L'Omelette de l'oeuf !!

炎の料理人笹原です。

最近メッキリ寒さが増してきましたね。

暑がりの私でも、さすがにTシャツ１枚というわけにもいかず・・・

横須賀への行き帰りには長T１枚を着ていきます。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　（冗談です）

さて自虐ネタはこの位にしてっと・・・

今回は朝食の定番メニュー

「L'Omelette de l'oeuf」　（卵のオムレツ）　です。
ちなみに、フランス語で「oeuf (ウフ）」が卵の意味です。

アクセントは「ウフ」とウを強めに発音して下さい。

間違っても「ウフ」だとチョットSEXYになっちゃいますから注意！

＜レシピ＞
　・当然　卵！！1人前２～3個
　・バター
　・塩、こしょう
　・油
　・お好みで・・牛乳　（少し入れるとやわらかくできます）

　　　以上・・・って、そりゃそうだよねー

　＊中にハムや野菜を入れても美味しいですよ。

＜作り方＞　
　１、卵は作る30分前ぐらいに冷蔵庫から出して常温にする。
　　　（焼く時のフライパンの温度を下げない意味があります）。
　２、よーく卵の黄身と白身が混ざるようにかき混ぜる。
　　　（よく混ざってないと、仕上がった時にきれいな黄色になりません）。
　３、軽く塩、こしょうをする。
　　　（このときお好みで牛乳をいれる）。
　　　（ちなみに私は何も入れないプレーンが好きです）。
　４、フライパンをよーく熱します。
　５、油を引いてよく馴染ませる。
　６、バターを入れて溶けたら卵を入れる。
　　　ここからが時間との勝負です
　７、手早く外側から内側に向かってかき混ぜる。
　８、全体的に生っぽい所がなくなったら・・・
　　　さぁー勝負　　
　　９、フライパンの手前を持ち上げ、奥によせる。
　１０、トントンとフライパンの取っ手を叩いてオムレツを回す。
　　　（これが難しいんですよね～）
　１１、お皿にのせたら　はい、出来上がり。

　１２、お好みでケチャップやトマトソースをかけても美味しいです。
　

　＊手早く出来れば出来るほど中がトロットロに出来上がります。
　＊＊尚、失敗したなぁーと思ったら・・・
　　　　　スクランブルエッグに変更ができます。
　
中々難しいと思いますが、これが作れるとトロトロオムライスも出来ますよ。]

Omeletteはフランス料理の基本です。
シンプルだけど納得がいく完成形にするのは奥が深いです。
私も久々に作りましたが自己採点は５０点ぐらいです。
料理にしろマッサージ、ストレッチ、鍼灸にしろ日々の鍛錬が大切だと痛感します。