追浜がオープンして・・・

の料理人笹原です。



追浜の「AMS BODY」がオープンして10日が過ぎました。



追浜が色々と忙しくて院長と丸山副院長はあちらにいる事が多く、



必然的に私は横須賀の西友にいる事が多いです。



最近は中々子供と遊ぶ時間も取れず寂しい限りです。



でもこれも自分の夢に向かっての苦労だと思えば乗り越えられます。



(たぶん・・・・)



先日、最近よく来て頂いてるうどん屋さんのお客さんの所に



時間があったので食べに行ってきました。



もう28年もされていて、常連客の方も数多くいらっしゃるそうで、



お聞きした話では親子二代にわたってのお客様もいるそうです。



私は天ぷらうどんをいただきました。



つゆがあっさり薄味で美味しく、おぼろ昆布も入っていていい味でした。



これならなら自分の子供にも教えたくなるのはわかります。



話を伺っていて、これは自分の仕事にも言えることだと感じました。



この仕事はある意味「口コミ」がすごく大切です。



いい仕事をしていれば自ずとお客様の輪は広がります。



私自身、指名して頂いてるお客様はまだまだ少ないですが、



大切なお客様とは末永いお付き合いをさせて頂きたいと思います。



そうやって地道に、謙虚に、丁寧に、驕らずに、



常にお客様の事を考えて道を進んでいけば、



自ずと結果はついて来ると思います。



これからもこうしたお客様に対するスタイルは続けたいと思います。



最後にSさん本当に美味しかったです。



ごちそうさまでした。



時間がある時にまた寄らせて頂きます。













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