Consomme! Consomme! Consomme!

の料理人笹原です。


前回、ホテルの事を書いていたら


コンソメスープが飲みたくなりました。


なぜなら・・・


以前勤めていたホテルのコンソメスープは


最高に美味かったからです


(手前味噌で申し訳ございません


実際色々なレストランで食事をした時に、


スープがあれば必ずコンソメを頼んでいました。


コックをしてた時にスープやソースも作っていたので


その苦労と手間はよくわかるからです。


デミグラスソースも美味かった~


だからフランス料理の店で、


コンソメスープとデミグラスソースが美味しい所は


大体どの料理を食べても美味しいと思います。


(これは私個人の感覚なので100%ではないです


コンソメもデミグラスもすごく手間ひまがかかります。


デミグラスに関しては最終的にソースとして出来上がるのに、


最低1週間はかかります。


でも最近は全然食べに行けてないので、


味を忘れちゃいそうで心配です。


実家に帰る時があれば必ず寄りたいと思います。


・・・なんか長々とダラダラ書いてる感じ・・・


要するに、メインの食材がいかによくて良いものでも、


それを引き立てるソースが美味くなければ、


料理は成り立たないという事です。


その逆もまた然りです。


それは、私達の仕事にも当てはまることです。


お客様がいて、


私達鍼灸師がきちんとした腕を持って接客が出来ていて、


マッサージやストレッチがきちんと出来る環境が整っていて、


すべてがそろって始めていいサービスが提供出来るのだと思います。


何事も調和が大切です。


コンソメスープもきちんと丁寧な仕事をして始めて澄んだ琥珀色になるんです。


あぁ~~~


やっぱり今すぐにでも美味しいコンソメスープが飲みたい!!


コンソメに始まり・・・


コンソメで終わるブログでした。




























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